Спрос на двуспоровые шампиньоны в СНГ продолжает расти, китайский экспорт свежих грибов демонстрирует кратный рост
2026-04-17
По мере восстановления индустрии общественного питания в странах СНГ и повышения осведомлённости населения о здоровом питании двуспоровые шампиньоны, являясь одним из самых популярных видов съедобных грибов, демонстрируют взрывной рост рыночного спроса. Согласно последним данным, в 2025 году Россия через пропускной пункт Забайкальск импортировала из Китая съедобные грибы в общем объёме 428 тонн, что более чем в 13 раз превышает показатель 2024 года. Из них объём импорта двуспоровых шампиньонов составил 78,1 тонны, что сделало их вторым по величине импортируемым видом грибов после эноки.
На рынке двуспоровых шампиньонов в регионе СНГ на протяжении длительного времени существует значительный дефицит предложения. Собственное производство двуспоровых шампиньонов в России удовлетворяет лишь около 20% рыночного спроса, примерно 80% продукции зависит от импорта. Из-за климатических ограничений крупномасштабное выращивание двуспоровых шампиньонов в странах СНГ сопряжено с большими трудностями, а местная производственная инфраструктура слаба. Производство оборудования для переработки грибов практически остановилось, что ещё больше сдерживает рост производственных мощностей. Казахстан, являющийся вторым по величине экспортным рынком для российских двуспоровых шампиньонов, также имеет ограниченный собственный объём производства, и зависимость от импортной продукции продолжает расти.
Китай, благодаря географическому положению, стабильному контролю качества и совершенной системе цепочек поставок, занимает центральное место на рынке импорта двуспоровых шампиньонов в СНГ. Северные производственные районы Китая граничат с Россией и Казахстаном, время логистической транспортировки невелико, что позволяет максимально сохранить свежесть свежих грибов. В настоящее время все двуспоровые шампиньоны, экспортируемые из Китая в СНГ, проходят строгие обязательные фитосанитарные проверки и полностью соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов стран-импортёров.
Представители отрасли заявляют, что в ближайшие три года объём рынка двуспоровых шампиньонов в СНГ будет сохранять среднегодовой темп роста более 8%. Помимо свежих двуспоровых шампиньонов, быстро растёт спрос на продукты глубокой переработки, такие как консервы, сушёные изделия и другие. Китайским предприятиям следует ухватить эту рыночную возможность, дальнейше оптимизировать структуру продукции, расширять присутствие на новых рынках, таких как Беларусь, Азербайджан, а также усилить сотрудничество с местными дистрибьюторами, создавая стабильные каналы сбыта.
