В 2026 году цены на двуспоровые шампиньоны в СНГ продолжают расти, цифровое выращивание становится ключом к прорыву в отрасли
2026-04-17
Под влиянием множества факторов, таких как инфляция, рост логистических издержек и недостаток местных производственных мощностей, в 2026 году цены на двуспоровые шампиньоны в странах СНГ продолжают расти. Данные российского рынка показывают, что в январе этого года цены на свежие двуспоровые шампиньоны выросли на 6% по сравнению с предыдущим месяцем, и ожидается, что годовой рост цен сохранится в пределах 10–15%.
Основными причинами роста цен являются значительное увеличение логистических и сбытовых издержек. Онлайн-платформы взимают комиссию до 46% от цены продажи грибов. Кроме того, рост цен на бензин привёл к резкому увеличению транспортных расходов: если раньше доставка одной банки грибов стоила около 75 рублей, то сейчас она выросла до 350 рублей. Помимо этого, местные предприятия по производству двуспоровых шампиньонов в СНГ сталкиваются с повышением стоимости закупки сырья, нехваткой рабочей силы, что дополнительно толкает цены вверх.
Перед лицом дисбаланса рыночного спроса и предложения, а также давления роста цен, китайские технологии цифрового выращивания двуспоровых шампиньонов предлагают новое решение для рынка СНГ. Китайские предприятия используют модель выращивания в интеллектуальных теплицах, с помощью датчиков точно контролируя температуру, влажность и концентрацию углекислого газа, обеспечивая круглогодичное производство двуспоровых шампиньонов с суточной производительностью более 15 тонн и годовой производительностью свыше 5000 тонн. Такая модель выращивания не только значительно повышает эффективность производства, но и снижает удельные затраты, позволяя поставлять на рынок СНГ стабильную, качественную и доступную по цене продукцию из двуспоровых шампиньонов.
Отраслевые эксперты отмечают, что индустрия двуспоровых шампиньонов в СНГ находится в ключевой стадии трансформации и модернизации. Сотрудничество Китая и стран СНГ в области съедобных грибов не должно ограничиваться экспортом продукции, но и распространяться на такие сферы, как передача технологий, поставка оборудования и подготовка кадров. Совместное создание современных производственных баз поможет странам СНГ повысить собственный потенциал производства двуспоровых шампиньонов, достигая взаимной выгоды. В то же время стороны могут совместно разрабатывать высокодобавочную продукцию, такую как готовые к употреблению грибы, грибные экстракты, и дальнейше раскрывать потенциал рынка.
